1. Arsik
Arsik adalah olahan ikan (biasanya ikan mas) yang di masak dengan andaliman, kunyit, lengkuas, dan serai.
Rasa pedas getir khas andaliman menjadikan arsik ikon kuliner Tapanuli yang sering hadir pada acara adat.

2. Saksang
Hidangan daging (babi atau kerbau) dengan bumbu rempah lengkap dan darah sebagai pengental alami.
Saksang melambangkan kebersamaan dan kerap di sajikan saat pesta adat Batak.

3. Naniura

Sering di sebut “sashimi Batak”, naniura menggunakan ikan mentah yang di marinasi jeruk jungga, bawang,
cabai, dan andaliman.

4. Dali Ni Horbo
Teksturnya lembut dengan rasa gurih alami, biasa disantap bersama nasi hangat dan sambal.

5. Ombus-Ombus
Nama “ombus-ombus” berasal dari cara menikmatinya—dihembus (di-ombus) karena di sajikan hangat.

6. Mi Gomak
Mi tebal khas Batak yang di sajikan dengan kuah santan berbumbu andaliman.

7. Sambal Tuktuk
Aromanya tajam dan sensasi getirnya khas, cocok sebagai pelengkap hampir semua hidangan Tapanuli.