conitphutthoi.com – Pepes Telur Asin Kemangi Pedas Manis

Pepes unik dengan perpaduan gurih asin telur asin, aroma kemangi, dan rasa pedas manis yang bikin nagih.

Bahan Utama

• 6 butir telur asin, belah dua

• 1 ikat daun kemangi

• Daun pisang secukupnya (layukan)

• Tusuk lidi

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah keriting

• 5–10 cabai rawit (sesuai selera)

• 2 butir kemiri

• 1 cm jahe

• ½ sdt ketumbar

• 1 sdt gula merah sisir

• Gula & lada secukupnya

Bahan Pelengkap

• 2 lembar daun jeruk, iris halus

• 1 batang serai, memarkan

• 1 buah tomat, iris

• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat

• Haluskan semua bumbu, campur dengan gula merah dan air jeruk nipis.

• Susun telur asin di atas daun pisang, beri bumbu halus, daun jeruk, serai, tomat, dan kemangi.

• Bungkus rapat dan sematkan lidi.

• Kukus ±25 menit sampai bumbu meresap.

• Panggang sebentar lebih wangi dan legit.

Tips Anti Gagal

• Jangan menekan telur saat membungkus kuning tetap cantik.

• Untuk rasa lebih manis, tambahkan kecap manis 1–2 sdt ke bumbu.

• Cocok di sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Kalau mau, aku bisa buatkan versi super pedas, tanpa telur asin,
atau estimasi HPP untuk jualan.

Tagged :  PEPES IKAN